Công nghệ sinh học trong tạo giống cà chua chín chậm

II. How are Transgenic Plants made?
Transgenic plants are made by introducing new or foreign DNA into the genome of
the plant by using recombinant techniques.
Fours steps are involved in developing transgenic plants.
Construction of the recombinant molecule.
Transformation techniques.
Selection and testing.
Backcross and gene stability.
Cây trồng chuyển gen được tạo ra bằng cách đưa
đoạn ADN ngoại vào bộ genome của cây trồng nhờ
sử dụng kỹ thuật di truyền.
Cây trồng chuyển gen được tạo ra thông qua 4 bước:
Thiết kế vector tái tổ hợp
Kỹ thuật biến nạp di truyền
Chọn lọc và đánh giá
Lai lại và tạo tính ổn định di truyền

Diệp lục
Enzyme PG
Lycopene
Hô hấp
Ethylene
Thời gian (ngày)
0 5 10
15 20
Tinh bột
Các diễn biến xảy ra khi quả cà chua chín

III. CƠ SỞ CỦA SỰ CHUYỂN GENE
CÀ CHUA CHÍN CHẬM

1. Quá trình chín của cà chua
•
What are Pectins?
Pectin là một lớp
polysaccharide phức
tạp, nó chiếm 35%
trong cấu trúc thành tế
bào thực vật.
Pectin tạo nên kết cấu
đặc trưng của thành tế
bào là độ vững chắc.
Nó được tạo thành
chủ yếu từ các chuỗi
acid galacturonic dài.

•
Lúc bắt đầu chín, hormone sản sinh ethylene sẽ hoạt
hóa cho một số phản ứng hóa sinh.
•
Một trong số các phản ứng đó sẽ tạo thành một loại
protein được gọi là polygalacturonase (PG).
•
Enzyme này xúc tác cho phản ứng thủy phân phá vỡ
liên kết (1,4)-glycosidic giữa các acid galacturonic
của phân tử pectin.

Quá trình trên đã phân giải pectin tạo
thành các đơn phân. Sự suy biến này của
pectin đã gây ra quá trình mềm thành tế
bào của thực phẩm như là cà chua.

Sự thay đổi sắc tố khi quả cà chua chín
days days days
(Mature green)
Break

Pectin làm cho
tế bào cứng rắn
Khi quả chín lớp vỏ quả mềm là do quá trình
phân giải pectin do enzyme tế bào sinh ra
PG
Polygalacturonase enzyme

Pectin làm cho
tế bào cứng rắn
Sự mềm của quá là nhờ vào quá trình
phá hủy cấu trúc của pectin
PG
Polygalacturonase

2. Công nghệ đối bản sử dụng để hạn chế PG
enzyme
TATATACGAAGGCAC……
ATATATGCTTCCGTG……
TACGAAGGCAC TATA
ATGCTTCCGTG…ATAT
AUGCUUCCGUG
P
P
UACGAAGGCAC…
AUGCUUCCGUG
UACGAAGGCAC
Sợi kép ARN không thể phiên mã do đó không tạo ra
enzyme PG
SENSE
ANTISENSE

Xem chi tiết: Công nghệ sinh học trong tạo giống cà chua chín chậm